電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能廚具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。
　　電磁爐主要有兩大部分構成：一是能夠產生高頻交變磁場電子線路系統(tǒng)（含電磁爐線圈盤）；二是用于固定電子線路系統(tǒng)，并承載鍋具的結構性外殼（含能承受高溫和冷熱急變的爐面板）。
　　（1）電子線路系統(tǒng)包括：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、溫控、線圈盤及熱敏支架、風機、電源線等。
　　（2）結構性外殼包括：爐面板（瓷板、黑晶板）、塑膠上下蓋等；
　　（3）說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、包裝盒、條碼、卡通箱。
　　1、爐面板：用于承載鍋具，有進口和國產，國產A、B級已能滿足使用要求。
　　2、高壓主基板：構成主電流回路。
　　3、低壓主基板：用于電腦控制功能。
　　4、LED線路板：顯示工作狀態(tài)和傳遞操作指令。
　　5、線盤：將高頻交變電流轉換成交變磁場（PAN）。
　　6、風扇組件：散熱輔助元件（FAN），降低爐內元器件溫度。
　　7、IGBT：俗稱功率管，通過低電流信號、控制大電流的通斷（IGBT）。
　　8、橋式整流塊：將交流電源轉換為直流電源（BD101）。
　　9、熱敏電阻件：將熱量信號傳遞到控制電路。
　　10、熱開關組件：感應IGBT工作溫度，從而保護IGBT由于過熱損壞。