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　　1、商用領(lǐng)域剛起步
　　截至2007年，全國的餐飲企業(yè)數(shù)量（不含食堂）已超過400萬家，但使用商用電磁爐的餐飲企業(yè)不到1%。與家用電磁爐相比，商用電磁爐市場占有量要小得多。
　　按照400萬家餐飲企業(yè)計算，若平均每家企業(yè)使用3~4臺商用電磁爐，盡管總的需求量并不大，但是其總的銷售額和潛在的市場帶動作用是很大的。
　　2、中西餐用戶要求不同
　　一般西餐廳采用廚房臺式結(jié)構(gòu)灶具（趴爐）的比較多，相應的品種也多；中式餐廳廚房應用分體式結(jié)構(gòu)灶具的較多。
　　3、需要完整解決方案
　　商用電磁爐應用行業(yè)比較多，不同的營業(yè)場所有自己獨特的要求，因此商用電磁爐產(chǎn)品具有明顯的非標準化屬性（工程性質(zhì)）。例如，很多營業(yè)場所提出的方案是在多人同時用餐的環(huán)境下使用的，因此制造商就不能單純只提供一個簡單產(chǎn)品，而是要提供一套完整的解決方案，這就屬于工程性質(zhì)了。典型的案例是將輪船的氣化灶具改造為電磁爐的整套解決方案。
　　4、銷售渠道不同于家用產(chǎn)品
　　家用電磁爐屬于小家電行業(yè)，在賣場中就可以購買到。而商用產(chǎn)品已經(jīng)脫離了小家電行業(yè)，所以銷售的渠道也是獨立的，屬于工程的性質(zhì)。